Salto alle Vecchie

Salto alle Vecchie è un vino bianco Pét-Nat macerato, che nasce da vigneti di media collina su terreno ricco di silice.
Il blend di varietà bianche è composto principalmente da Petit Manseng e Trebbiano, che vengono allevati a guyot con una densità di 5600 viti per ha e una resa di circa 40 qli/ha.
La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da una maturazione sulle fecce fini per tre mesi. La rifermentazione naturale in bottiglia, senza sboccatura, conferisce a questo vino un perlage delicato e un'esperienza gustativa unica.
La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da una maturazione sulle fecce fini per tre mesi. La rifermentazione naturale in bottiglia, senza sboccatura, conferisce a questo vino un perlage delicato e un'esperienza gustativa unica.
Salto alle Vecchie si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi ramati. Al naso, offre profumi freschi e floreali, mentre al palato risulta fresco, vibrante, con una spina acida equilibrata e una piacevole ricchezza gustativa.
Questo vino, con una gradazione alcolica del 12%, è ideale per essere servito fresco, tra i 6 e gli 8°C.